Il est vrai que manger une assiette qui déborde uniquement de féculents, arrosés d’une bonne dose de beurre et saupoudrés de fromage râpé n’est pas des plus pertinent, quel que soit le moment de la journée. Il représente non seulement un plat riche en matières grasses et en glucides complexes qui est moins digeste. Mais il manque aussi une source de protéine et de fibre pour permettre une meilleure digestion, une bonne assimilation des nutriments et un pouvoir rassasiant très intéressant.
Donc, oui pour ce plat si l’envie se fait sentir, car vous le savez avec moi, satisfaire ses envies est très important ! Pensez simplement à forcer un peu plus sur les protéines et les fibres sur les repas suivants.
D’un point de vue de l’impact sur le poids, prenons par exemple 100 g de pâtes cuites. On compte 168Kcal selon la référence officielle Ciqual de l’ANSES qui donne toutes les valeurs nutritionnelles des aliments. Je n’ai trouvé aucune information donnant une valeur différente en fonction du moment de la journée où ces pâtes seraient mangées. Donc, elles ne sont pas plus caloriques le midi que le soir.
Un autre point de vue explique que la nuit nous ne brûlons pas de calories, on stocke tout ce qu’on mange car on dort.
Alors, oui il est vrai que nous bougeons nettement moins que la journée lorsque nous dormons. Nos organes se mettent en veille mais continue de fonctionner entrainant une dépense énergétique. Sans oublier le cerveau qui lui profite de la nuit pour fournir le travail qu’il ne peut pas réaliser le reste du temps. Il traite toutes les informations de la journée, mémorise ce qui est utile, fait le tri, nettoie, évacue les déchets, produits des antioxydants et nous permet de traiter les traumatismes, bref il ne chôme pas !
Donc même si nous dépensons moins de calories, notre corps a besoin de carburant pour fonctionner et aussi pour tenir ce jeûne nocturne. Nous restons environ 10 à 12h sans boire et manger, ce qui est pénible à tenir avec une simple salade verte ! Oui je vous donne un exemple extrême… mais vous voyez ce que je veux vous dire…
Autre point non négligeable, surtout pour ceux qui ont des difficultés avec leur sommeil. La consommation de féculents le soir favorise la sécrétion de sérotonine, essentielle à la production de mélatonine qui permet l’endormissement.
En conclusion, si vous avez faim et envie de manger des pâtes le soir, ne vous en privez pas.
Et comme vous commencez à le savoir, tout est question de quantité et d’équilibre global.